Deuda, concurso y cheques rechazados: una reconocida cadena de panaderías porteña sufre una grave crisis

La cadena porteña Pan Danés enfrenta el cierre de locales, disminución de ventas y busca reorganizar su estructura en medio de su concurso preventivo. El consumo de pan cayó más de 50% en los últimos dos años

La cadena de panaderías Pan Danés enfrenta una fuerte crisis financiera, con cheques rechazados por más de $58 millones, cierre de sucursales y reducción de su producción. La empresa entró en concurso preventivo en diciembre del año pasado para buscar una solución para la compañía, luego de haber sufrido una reducción de ventas superior al 50% durante 2025.

Frente a esta situación, la firma declaró en su presentación judicial que implementó medidas orientadas a sostener su actividad: “Se implementaron múltiples medidas correctivas: optimización de costos, renegociación de alquileres, cambio de proveedores, ampliación del surtido de productos, acuerdos impositivos y reorganización operativa”.

A pesar de estos intentos, la disminución de la estructura incluyó el cierre de sucursales emblemáticas como los locales de Echeverría 1677, Ciudad de la Paz 2024, ambos en el barrio porteño de Belgrano y Cuenca 3459, ubicada en Villa del Parque.

Pan Danés construyó un modelo de negocio basado en la panificación artesanal con producción centralizada desde una planta de 1.700 metros cuadrados capaz de abastecer hasta 50 sucursales. El esquema dependía de la alta rotación diaria de productos frescos y de una red de locales con fuerte inserción barrial. Sin embargo, la caída sostenida en el consumo, impulsada por un contexto recesivo, inflación persistente y alza de los costos operativos, llevó a una drástica reducción de ventas.

La propia compañía, en su presentación judicial, detalló: “La incertidumbre, la recesión, la inflación y el incremento significativo en los costos ocasionaron una caída abrupta y persistente del consumo, que supera el 50% del volumen histórico de la empresa”. Esta declaración documental de Pan Danés —recogida en los expedientes del tribunal— explicita cómo el retroceso en la demanda afectó un modelo cuya viabilidad requería un nivel constante de facturación.

La presentación de la empresa en concurso preventivo se realizó en noviembre del año pasado, luego de que la firma incumpliera el pago de un cheque por $3,8 millones, lo que marcó el inicio formal de la cesación de pagos.