Aunque es popular en tendencias de bienestar, expertos y entidades médicas señalan sobre los posibles efectos adversos del consumo excesivo de vinagre de manzana en órganos vitales como el hígado y los riñones
El vinagre de manzana dejó de ser solo un condimento habitual y pasó a ocupar un lugar destacado en las tendencias de bienestar. Su uso se expandió gracias a la creencia de que ayuda a regular el azúcar en sangre y proteger diversos órganos, aunque la evidencia científica sobre sus propiedades y riesgos sigue siendo motivo de debate.
Por otra parte, el consumo excesivo de vinagre de manzana puede sobrecargar el metabolismo hepático debido a su alta acidez. En personas con afecciones previas, como hepatitis o cirrosis, este producto podría aumentar el riesgo de complicaciones.
Además, Mayo Clinic señala que su impacto en el equilibrio ácido-base puede desencadenar acidosis metabólica en situaciones extremas. Esta alteración afecta no solo al hígado, sino también a otros órganos del cuerpo.
Aunque ciertos experimentos sugieren un posible beneficio en la reducción de grasa hepática, la evidencia científica disponible no permite recomendar el vinagre de manzana como suplemento seguro o eficaz para el cuidado del hígado. La supervisión médica resulta indispensable, sobre todo en quienes presentan antecedentes de enfermedades hepáticas.
El vinagre de manzana también puede influir en la salud renal. Según Medline Plus, el sitio de la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, su consumo prolongado y en grandes cantidades puede provocar hipopotasemia, es decir, niveles bajos de potasio en sangre.
El potasio es esencial para el correcto funcionamiento de los riñones, ya que participa en la regulación de la presión arterial y en la filtración de desechos. Una deficiencia de este mineral podría afectar la función renal y complicar cuadros preexistentes.
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