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Este mi\u00e9rcoles 10 de junio finaliz\u00f3 el primer Curso de Manipulaci\u00f3n de Alimentos propuesto exclusivamente para j\u00f3venes entre 18 y 35 a\u00f1os. La iniciativa que surgi\u00f3 de la demanda de los mismos interesados tuvo r\u00e1pida respuesta por parte de los equipos t\u00e9cnicos de la Direcci\u00f3n de Pol\u00edticas para la Equidad, que busc\u00f3 el modo de adaptar los contenidos de este tipo de formaci\u00f3n que, de aprobarse, habilita al carnet que exige el C\u00f3digo Alimentario Argentino para todo trabajador o emprendedor gastron\u00f3mico, ya sea que prepare, cocine, sirva o sea parte de la cadena productiva.<\/p>\n
Unos 300 j\u00f3venes, mayoritariamente de Capital, Chimbas, Caucete, Rivadavia, Rawson, Pocito y 25 de mayo participaron de este espacio de capacitaci\u00f3n que abarca conceptos y contenidos sobre seguridad alimentaria, higiene, conservaci\u00f3n, refrigeraci\u00f3n, cuidado de los insumos que se utilizan y espacios d\u00f3nde se cocina, prevenci\u00f3n de enfermedades ligadas a la alimentaci\u00f3n, entre otros. Adem\u00e1s, en esta oportunidad, Facundo Romero, quien lleva adelante la reposter\u00eda Mesa Dulce, cont\u00f3 a modo de charla motivacional para sus pares, sobre su experiencia de crear un emprendimiento con s\u00f3lo 21 a\u00f1os y sin mayor respaldo econ\u00f3mico ni de conocimientos del tema y el d\u00eda a d\u00eda de su creciente negocio de galletas y otros productos de pasteler\u00eda que comenz\u00f3 con la venta ambulante.<\/p>\n
La capacitaci\u00f3n const\u00f3 de dos jornadas -realizadas el 9 y 10 de junio en el Centro Cultural Conte Grand-: una con clases te\u00f3rica y demostrativa, la otra fue una instancia evaluatoria. El total de la capacitaci\u00f3n presencial implica una carga horaria de 8 horas c\u00e1tedras.<\/p>\n
Para el momento del cierre del curso estuvieron presentes el ministro de Familia y Desarrollo Humano, Carlos Platero y la titular de la Direcci\u00f3n de Pol\u00edticas para la Equidad, Nathalia S\u00e1nchez, quienes adelantaron que \u201cpara apoyar las iniciativas de los j\u00f3venes y su inclusi\u00f3n en el mercado laboral o su inter\u00e9s por crear sus propias fuentes de trabajo independientes; este tipo de capacitaciones continuar\u00e1n con otros encuentros para aprender y poner en pr\u00e1ctica aspectos como Educaci\u00f3n Financiera, Marketing Digital, Formaci\u00f3n de Cooperativas, entre otras tem\u00e1ticas que potencien sus ideas y sue\u00f1os\u201d. <\/p>\n
El carnet de manipulaci\u00f3n es la certificaci\u00f3n oficial con validez por 3 a\u00f1os para trabajar en todo el pa\u00eds en cualquier rubro o parte de la cadena productiva gastron\u00f3mica. Lo otorga el Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n y tiene una validez de 3 a\u00f1os. Luego hay que renovarlo, haciendo un nuevo curso.<\/p>\n
Se estima que los 300 j\u00f3venes recibir\u00e1n su carnet en el lapso de 15 d\u00edas y as\u00ed podr\u00e1n trabajar en regla, ya que, seg\u00fan los registros, quienes concurrieron a esta convocatoria tienen sus propios emprendimientos de comidas r\u00e1pidas, pasteler\u00eda y panificaci\u00f3n mayoritariamente, aunque hay otros que est\u00e1n proyectando futuros negocios ligados a este tipo de preparaciones alimenticias. Casi un 70% de los participantes del curso fueron mujeres, mientras que un 31,5% fueron varones. <\/p>\n<\/p><\/div>\n