El 25 de mayo<\/b> representa para la Argentina un s\u00edmbolo de patria y celebraci\u00f3n nacional, y el locro<\/b> es el plato t\u00edpico de la jornada. Cocinar esta preparaci\u00f3n tradicional puede alcanzar un costo de casi $43.000<\/b> para cuatro personas<\/b>, cantidad que puede rendir para hasta seis comensales. Los ingredientes, la historia detr\u00e1s del plato y las diferentes formas de elaboraci\u00f3n conforman el coraz\u00f3n de esta costumbre, que re\u00fane a familias y amigos.<\/p>\n
En Infobae en Vivo Al Amanecer<\/i> calcularon el costo tomando como base el recetario de do\u00f1a Petrona, reconocido por su variedad de f\u00f3rmulas. \u201cCasi $43.000 sale hacer el locro en esta fecha patria\u201d, explic\u00f3 la periodista especializada en Econom\u00eda, Bel\u00e9n Escobar. <\/p>\n
La receta tradicional sugiere utilizar aproximadamente medio kilo de ma\u00edz blanco<\/b>, cuyo valor ronda los $1.500. Se suman 250 gramos de porotos, que necesitan ser remojados previamente, a un precio estimado de $1.900. Para el zapallo, que debe cortarse en cubos, un kilo cuesta cerca de $700. La panceta es uno de los ingredientes m\u00e1s costosos dentro de la receta: 500 gramos ascienden a casi $25.000, espec\u00edficamente $24.212 pesos seg\u00fan el relevamiento.<\/p>\n Otros insumos claves son los dos chorizos colorados, que alcanzan un precio de $4.140, y la carne de res (paleta o falda), seleccionada entre los cortes m\u00e1s accesibles, con un costo cercano a $3.900. Las verduras frescas incluyen dos cebollas ($300), tres dientes de ajo ($1.000 aproximadamente, aunque suele venderse la cabeza entera y no por unidad), un pimiento rojo ($1.225) y un puerro ($1.500). El laurel, necesario para darle sabor, llega a un monto de $1.380.<\/p>\n Escobar se\u00f1al\u00f3: \u201cSi est\u00e1s pensando en cocinar entonces este plato que es muy rico y para esta \u00e9poca es ideal, ten\u00e9s que pensar en este presupuesto, pero la verdad que si bien es un n\u00famero, comen varias personas\u201d. Sobre el rendimiento, explic\u00f3: \u201cMuy rendidor. Te lo firmo\u201d.<\/p>\n La tradici\u00f3n del locro patrio contin\u00faa vigente en la mesa argentina cada 25 de mayo, adapt\u00e1ndose a los cambios de precios y preferencias, pero conservando la esencia familiar y festiva.<\/p>\n En la actualidad, el locro ocupa un lugar destacado entre los platos emblem\u00e1ticos de la gastronom\u00eda argentina y suele servirse durante el aniversario de la Revoluci\u00f3n de Mayo y el D\u00eda de la Independencia, ambos en pleno oto\u00f1o e invierno, el 25 de mayo y el 9 de julio. Esta tradici\u00f3n refuerza su car\u00e1cter de \u201ccomida patria\u201d en\u00a0Argentina<\/b>.<\/p>\n El t\u00e9rmino \u201clocro\u201d proviene del quechua\u00a0ruqru<\/b>, seg\u00fan el diccionario de la\u00a0RAE<\/b>, lo que evidencia el origen prehisp\u00e1nico. El pueblo\u00a0inca<\/b>\u00a0ya lo preparaba antes de la llegada de los espa\u00f1oles, utilizando \u00fanicamente los ingredientes que ofrec\u00eda la tierra.\u00a0<\/p>\n Con la llegada de los europeos en 1492, se incorporaron ingredientes y t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n provenientes de\u00a0Europa<\/b>, lo que modific\u00f3 la elaboraci\u00f3n del plato.<\/p>\n El resurgimiento de comidas tradicionales como el locro y las empanadas, alrededor de 1930, respondi\u00f3 a la necesidad de evocar tiempos pasados, en un contexto donde la inmigraci\u00f3n y el crecimiento poblacional modificaron profundamente los h\u00e1bitos alimentarios en Argentina a comienzos del siglo XIX.<\/p>\n Estas preparaciones trascendieron su funci\u00f3n alimenticia y se integraron como elementos fundamentales de la cultura y la historia argentinas.<\/p>\n —<\/p>\n Infobae <\/b>te acompa\u00f1a cada d\u00eda en YouTube con entrevistas, an\u00e1lisis y la informaci\u00f3n m\u00e1s destacada, en un formato cercano y din\u00e1mico.<\/p>\n \u2022 De 7 a 9: Infobae al Amanecer<\/b>: Nacho Giron, Luciana Rubinska y Bel\u00e9n Escobar.<\/p>\n \u2022 De 9 a 12: Infobae a las Nueve<\/b>: Gonzalo S\u00e1nchez, Tatiana Schapiro, Ram\u00f3n Indart y Cecilia Boufflet.<\/p>\n \u2022 De 12 a 15: Infobae al Mediodia<\/b>: Maru Duffard, Andrei Serbin Pont, Jimena Grandinetti, Fede Mayol y Facundo Kablan.<\/p>\n \u2022 De 15 a 18: Infobae a la Tarde<\/b>: Manu Jove, Maia Jastreblansky y Paula Guardia Bourdin; rotan en la semana Marcos Shaw, Lara L\u00f3pez Calvo y Tom\u00e1s Trap\u00e9<\/p>\n \u2022 De 18 a 21: Infobae al Regreso<\/b>: Gonzalo Aziz, Diego Iglesias, Malena de los R\u00edos y Mat\u00edas Barber\u00eda; rotan en la semana Gustavo Lazzari, Mart\u00edn Tetaz y Mica Mendelevich<\/p>\n Seguinos en nuestro canal de YouTube <\/b>@infobae.<\/p>\n<\/div>\n![\"La](\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/VXJOQ5JLEJE5HLAYGT6542IMKY.png?auth=6b2a579332b3cbbcc6f7577bb5fca39774acdc703808ec4b078cac9ab4ec9ce5&smart=true&width=992&height=693&quality=85\")
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