El precio del pan enfrenta un aumento inminente. Panaderos afirman que el constante incremento en el costo de los insumos hace dif\u00edcil sostener los precios actuales. La harina subi\u00f3 m\u00e1s del 20% en los \u00faltimos meses y prev\u00e9n que el alza impacte directamente en el bolsillo de los consumidores. <\/b>La situaci\u00f3n se agrava porque, adem\u00e1s del alza en la harina, los valores de las grasas, margarinas y tarifas de servicios tambi\u00e9n se elevaron, lo que genera presi\u00f3n sobre la estructura de costos en las panader\u00edas.<\/p>\n
Mart\u00edn Pinto<\/b>, presidente de la Federaci\u00f3n de Panaderos de Merlo y referente de la C\u00e1mara de Industriales Panaderos (CIPAN), expuso en di\u00e1logo con Infobae en Vivo Al Amanecer<\/i>: \u201cNosotros necesitamos aumentar. Hace diez meses que no tocamos el producto del precio del pan\u201d.<\/b> Pinto describi\u00f3 una tensi\u00f3n creciente en el sector, donde la dificultad para trasladar los costos al valor final del producto intensifica un escenario de crisis.<\/p>\n
Seg\u00fan precis\u00f3 Pinto, \u201choy tenemos un precio m\u00ednimo sugerido en Merlo de $2.800 el kilo en los barrios y $3.300 en la zona c\u00e9ntrica. Hoy necesitamos tener un pan no menos de $4.500 a $5.000 como para decir el panadero sale, paga todo y tiene una m\u00ednima diferencia de ganancia.\u201d<\/b> La estimaci\u00f3n de aumento ronda el 20%, pero Pinto sostiene que el ajuste no es viable, dadas las condiciones de consumo actuales. Consultado sobre la posibilidad de ajustar precios, Pinto fue contundente: \u201cSi aumentamos, nos fundimos, y si no aumentamos, nos fundimos igual\u201d.<\/b><\/p>\n El consumo de pan disminuy\u00f3 notablemente. Pinto detall\u00f3: \u201cEn estos primeros tres meses del a\u00f1o tuvimos un 45% menos de venta de pan comparado al a\u00f1o anterior.<\/b> Y si vos lo sum\u00e1s en los dos a\u00f1os, tenemos un 60% menos de baja\u201d. La demanda de otros productos como facturas, masitas y tortas tambi\u00e9n cay\u00f3 dr\u00e1sticamente. \u201cEl sanguchito de miga no se hace m\u00e1s, la rosca de Pascua este a\u00f1o, en mi caso vend\u00ed doce roscas de Pascua, cuando en el 2023, 2022, una semana antes de las Pascuas ya ten\u00eda cien roscas pedidas\u201d.<\/p>\n Respecto a la situaci\u00f3n de los consumidores, Pinto se\u00f1al\u00f3: \u201cVos le aument\u00e1s $50 m\u00e1s, $100 m\u00e1s y ya no te compra. Hoy viene con los mismos $500 que hace seis meses atr\u00e1s <\/b>y hace seis meses atr\u00e1s era tres cuartos de pan y hoy son tres flautitas de $500\u201d.<\/p>\n Pinto remarc\u00f3 que la combinaci\u00f3n de aumentos de insumos, servicios y alquileres lleva a tener que renegociar constantemente los costos para sostener el negocio. Seg\u00fan el dirigente, \u201cen las \u00faltimas dos semanas tuvimos un 15% de aumento de la harina y ya nos avisaron que la semana que viene vuelve a aumentar\u201d.<\/b> En relaci\u00f3n a la historia del sector, subray\u00f3: \u201cNi en la dictadura militar, ni en el Cordobazo, ni en los \u201880, ni en los \u201890, ni en el 2001, ni en la pandemia pasamos esto. <\/b>Esto es la primera vez en la historia que est\u00e1 pasando en el gremio\u201d.<\/p>\n Las consecuencias sociales se sienten en el d\u00eda a d\u00eda, con testimonios sobre el deterioro en el poder adquisitivo de los mayores: \u201cLos abuelos o compran pan o compran remedios\u201d.<\/b> Pinto enfatiz\u00f3 la gravedad del escenario: \u201cHoy la panader\u00eda se sostiene con el poco pan que vende\u201d.<\/b><\/p>\n El dirigente asegur\u00f3 que, en el \u00faltimo tiempo, el \u00fanico cambio visible en la clientela es el aumento de personas que se acercan a pedir ayuda en lugar de comprar productos. Seg\u00fan datos de la Federaci\u00f3n de Panaderos de Merlo, en los \u00faltimos dos a\u00f1os y algunos meses cerraron 2.800 panader\u00edas.<\/p>\n Respecto a posibles medidas del Gobierno, Pinto explic\u00f3: \u201cNo hay nada. Nos sentaron en la Secretar\u00eda de Comercio, la reuni\u00f3n dur\u00f3 cinco minutos y nos dijo: \u2018No va a haber ning\u00fan, ning\u00fan precio pisado, no va a haber subsidio, no va a haber nada. Ac\u00e1 queremos un mercado competitivo y que el subsista el que tenga que subsistir y el que no, que, que se dedique a otra cosa\u2019\u201d, concluy\u00f3. <\/b><\/p>\n —<\/p>\n Infobae <\/b>te acompa\u00f1a cada d\u00eda en YouTube con entrevistas, an\u00e1lisis y la informaci\u00f3n m\u00e1s destacada, en un formato cercano y din\u00e1mico.<\/p>\n \u2022 De 7 a 9: Infobae al Amanecer<\/b>: Nacho Giron, Luciana Rubinska y Bel\u00e9n Escobar.<\/p>\n \u2022 De 9 a 12: Infobae a las Nueve<\/b>: Gonzalo S\u00e1nchez, Tatiana Schapiro, Ram\u00f3n Indart y Cecilia Boufflet.<\/p>\n \u2022 De 12 a 15: Infobae al Mediodia<\/b>: Maru Duffard, Andrei Serbin Pont, Jimena Grandinetti, Fede Mayol y Facundo Kablan.<\/p>\n \u2022 De 15 a 18: Infobae a la Tarde<\/b>: Manu Jove, Maia Jastreblansky y Paula Guardia Bourdin; rotan en la semana Marcos Shaw, Lara L\u00f3pez Calvo y Tom\u00e1s Trap\u00e9<\/p>\n \u2022 De 18 a 21: Infobae al Regreso<\/b>: Gonzalo Aziz, Diego Iglesias, Malena de los R\u00edos y Mat\u00edas Barber\u00eda; rotan en la semana Gustavo Lazzari, Mart\u00edn Tetaz y Mica Mendelevich<\/p>\n Seguinos en nuestro canal de YouTube <\/b>@infobae.<\/p>\n<\/div>\n![\"El](\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/SCD5PN2KARAK7HOIQPG7C2MMY4.png?auth=193752d05f546361f1f1ca46ac4ba4e7a922508324fbe9666cd50d22c588e35e&smart=true&width=992&height=552&quality=85\")
<\/picture>![\"Detalle](\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/2L7XHZ2L2JHLJNCNMBGNJFXSGY.png?auth=2dbaa6721f815a8861f713fdb0a6b0126c3cfe07a954558a8b0940672e314598&smart=true&width=992&height=556&quality=85\")
<\/picture>