![\"Una](\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/45XTIDN2ONB75LQ65WXAPJTKAA.png?auth=f864ac83711b32b79781edbf9450cff614d6fd7326da9bd70aebab61d5d2e257&smart=true&width=992&height=541&quality=85\")
<\/picture>El <\/b>mate<\/b>, el vino y el asado<\/b> forman parte de la identidad argentina. Sin embargo, los datos del primer trimestre de 2026 muestran que dos de esos tres pilares del consumo de los argentinos retrocedieron en el mercado interno respecto al mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior. La yerba mate y la carne vacuna registraron ca\u00eddas, mientras que el vino logr\u00f3 mantenerse con una leve suba.<\/p>\n
En detalle, las salidas de yerba mate <\/b>elaborada con destino al mercado interno totalizaron 64.970.974 kilogramos entre enero y marzo de 2026, seg\u00fan los datos del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM). La cifra representa una ca\u00edda de 2,1%<\/b> respecto al mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior, cuando las salidas hab\u00edan alcanzado 66.376.744 kilogramos.<\/p>\n
El indicador que mide las salidas a mercado interno desde los molinos es el m\u00e1s cercano al comportamiento del producto en g\u00f3ndola, ya que incluye tanto los env\u00edos a los centros de distribuci\u00f3n de las firmas yerbateras como las compras de mayoristas, hipermercados y supermercados.<\/p>\n
La buena noticia, es que en el primer trimestre del a\u00f1o el volumen de yerba cosechado creci\u00f3. Seg\u00fan las declaraciones juradas presentadas por los operadores ante el INYM, entre enero y marzo se procesaron 80.847.651 kilogramos de hoja verde<\/b>, frente a los 65.018.623 kilogramos del mismo trimestre de 2025.<\/p>\n
A diferencia de la yerba y la carne, el vino fue el \u00fanico de los tres productos que registr\u00f3 un incremento <\/b>en el mercado interno durante el primer trimestre. Las ventas acumuladas entre enero y marzo de 2026 llegaron a 166.781.500 litros, seg\u00fan el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), lo que representa una suba de 1,5%<\/b> respecto al mismo per\u00edodo de 2025.<\/p>\n El dato m\u00e1s llamativo es el comportamiento de marzo en particular: ese mes las ventas alcanzaron 60,3 millones de litros, con un alza de 8,4% respecto a marzo del a\u00f1o anterior<\/b>. Fue el mejor registro mensual del trimestre y traccion\u00f3 el resultado acumulado hacia arriba.<\/p>\n En cuanto a la composici\u00f3n de las ventas, el vino sin menci\u00f3n varietal<\/b> concentr\u00f3 el 72,9% del volumen total del trimestre y fue el que m\u00e1s creci\u00f3, con una suba de 5,8% interanual. Los vinos varietales<\/b>, en cambio, retrocedieron 10% respecto al mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior. Los espumosos <\/b>y \u201cotros vinos\u201d <\/b>mostraron aumentos de 5,1% y 9,6%, respectivamente.<\/p>\n Por tipo de envase, la botella <\/b>acumul\u00f3 60,3% del total despachado en el trimestre, con un leve incremento de 1,1% interanual<\/b>, mientras que el tetra brik creci\u00f3 4,8%<\/b>. La damajuana<\/b>, en cambio, cay\u00f3 27,9% en el acumulado, y el bag in box <\/b>retrocedi\u00f3 42,2%.<\/p>\n Un dato alentador, es que el consumo per c\u00e1pita en marzo fue de 1,30 litros por habitante<\/b>, levemente por encima del 1,20 litros registrado en enero y del 1,09 de febrero.<\/p>\n El asado <\/b>fue el que m\u00e1s sufri\u00f3. El consumo aparente de carne vacuna<\/b> en el mercado interno durante el primer trimestre de 2026 fue de 512.826 toneladas res con hueso<\/b>, lo que implic\u00f3 una ca\u00edda de 10% <\/b>respecto al mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior, cuando hab\u00eda llegado a 569.491 toneladas. En t\u00e9rminos absolutos, la contracci\u00f3n fue de 56.665 toneladas.<\/p>\n Los datos provienen de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (Ciccra), que elabora el consumo aparente a partir de la producci\u00f3n total menos las exportaciones. En el primer trimestre de 2026, la producci\u00f3n de carne vacuna totaliz\u00f3 700.185 toneladas res con hueso<\/b>, un nivel 5,1% inferior al del mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior. Al mismo tiempo, las exportaciones crecieron 11,4%<\/b>, lo que redujo a\u00fan m\u00e1s el volumen disponible para el mercado local.<\/p>\n El promedio m\u00f3vil de los \u00faltimos doce meses del consumo per c\u00e1pita se ubic\u00f3 en 47,3 kilogramos<\/b> por a\u00f1o, valor 3,7% inferior al registrado en marzo de 2025.<\/p>\n La menor oferta de hacienda para faena es el trasfondo de este escenario. En los primeros tres meses del a\u00f1o se faenaron 2,973 millones de cabezas <\/b>en 349 establecimientos, lo que determin\u00f3 una ca\u00edda de 7,6% respecto al primer trimestre de 2025. Seg\u00fan Ciccra, la combinaci\u00f3n de sequ\u00edas entre 2022 y 2024 e inundaciones en 2025 <\/b>forz\u00f3 la venta anticipada de animales y redujo el stock de madres, lo que deriv\u00f3 en una menor disponibilidad de hacienda para enviar a faena y en un fuerte incremento del precio relativo del animal en pie. Ese precio alcanz\u00f3 entre diciembre de 2025 y marzo de 2026 el nivel m\u00e1s elevado en quince a\u00f1os.<\/p>\n La suba del precio en pie se traslad\u00f3 con fuerza a las g\u00f3ndolas. El rubro \u201ccarnes y derivados\u201d<\/b> fue el m\u00e1s din\u00e1mico dentro del \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC) de marzo: aument\u00f3 6,9% mensual y 55,1% en la comparaci\u00f3n anual<\/b>. El kilo de asado subi\u00f3 68,9% respecto a marzo de 2025, el de paleta 66,5%, el de cuadril 64,7% y el de carne picada com\u00fan 63,2 por ciento.<\/p>\n<\/div>\n![\"El](\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/SHCWUC6OBJEITCCVNXKMQI2X44.JPG?auth=788ce8a08f699d44030095a5080029f930c03c925a77dd19513e6bff75816c80&smart=true&width=992&height=661&quality=85\")
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