![\"Vista](\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/3SFZNNPM25FURILWIS5TSVA4X4.png?auth=a7e29c52f67ec5bdbe63ad0a4ce7214deade546a333eb980eb8fbc0a52ac6b44&smart=true&width=992&height=660&quality=85\")
<\/picture>El comercio exterior del sector porcino registr\u00f3 un incremento en las importaciones de cortes durante marzo, alcanzando 5.515,9 toneladas, de acuerdo con datos oficiales difundidos por fuentes del sector. Esta cifra representa una suba del 31,37% respecto de febrero y un aumento interanual del 13,92% en comparaci\u00f3n con el mismo mes del a\u00f1o anterior.<\/p>\n
Seg\u00fan los registros de la C\u00e1mara Argentina de la Industria de Chacinados y Afines (CAICHA)<\/b>, el volumen importado en el primer trimestre de 2026 totaliz\u00f3 12.581,7 toneladas, con un valor declarado de 34 millones de d\u00f3lares. Este monto implica un 10,8% m\u00e1s que el acumulado de igual per\u00edodo del a\u00f1o pasado, reflejando una tendencia sostenida al alza.<\/p>\n
Las compras externas se concentraron principalmente en env\u00edos desde Brasil, Chile y Alemania<\/b>, pa\u00edses que mantienen su posici\u00f3n como los principales proveedores de cortes porcinos para el mercado local.<\/p>\n Por su parte, las importaciones de productos porcinos elaborados alcanzaron en marzo los 64.839 kg, con un valor promedio de USD 9,67 por kilo, lo que represent\u00f3 un incremento interanual trimestral del 1,69%. Estos productos, principalmente jamones y embutidos, provinieron mayormente de Espa\u00f1a, Italia y Brasil.<\/b><\/p>\n En este contexto, Gustavo Lazzari<\/b>, presidente de CAICHA, se\u00f1al\u00f3 \u201cContinuamos viendo que las importaciones de cortes de Brasil presentan un desaf\u00edo para parte de la cadena porcina. Como hemos dicho anteriormente, no es una problem\u00e1tica exclusiva del eslab\u00f3n primario, porque cada a\u00f1o que pasa vemos una mayor integraci\u00f3n vertical en la cadena, tanto desde la granja hacia el frigor\u00edfico como a la inversa. No podemos vivir cerrados a la competencia pero tambi\u00e9n necesitamos equilibrar la cancha\u201d. <\/p>\n En lo que respecta al consumo interno, las ventas minoristas de carne de cerdo y chacinados aumentaron 1,5% interanual en marzo, sumando tres meses consecutivos de variaciones positivas. <\/p>\n En el primer trimestre, el incremento acumulado fue del 4,5% frente al mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior. El principal motor de este desempe\u00f1o fue la carne fresca, con un alza interanual del 4,8%, mientras que los chacinados registraron una leve baja del 1,8%.<\/p>\n En cuanto a los precios por categor\u00eda, marzo mostr\u00f3 subas en todos los rubros. Los subproductos y fiambres encabezaron los aumentos, con variaciones de 5,9% y 5,1% respectivamente, seguidos por los chacinados (4,1%) y la carne fresca (3,5%). <\/p>\n Por producto, se destacaron los incrementos acumulados en el trimestre de hamburguesas (19%) y salchichas (13%), mientras que el resto de los productos exhibi\u00f3 variaciones m\u00e1s moderadas.<\/p>\n \u201cEn conjunto, los datos reflejan un mercado con crecimiento gradual en el consumo y ajustes de precios en l\u00ednea con la din\u00e1mica general de alimentos, con comportamientos diferenciados entre segmentos de productos dentro del sector porcino\u201d, asegur\u00f3 CAICHA.<\/p>\n Cabe mencionar que en el transcurso del \u00faltimo a\u00f1o, el consumo de carne vacuna por habitante en Argentina descendi\u00f3 en cinco kilos, mientras que la ingesta de carne porcina aument\u00f3 en 1,5 kilos por persona. <\/p>\n Seg\u00fan un informe de la Fundaci\u00f3n Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA), este cambio en los h\u00e1bitos alimentarios responde a la inflaci\u00f3n y a las variaciones en los precios relativos de los alimentos, influenciados tanto por factores internacionales como por el efecto directo sobre el presupuesto familiar.<\/p>\n En detalle, el consumo anual per c\u00e1pita de carne vacuna pas\u00f3 de 49,5 a 44,5 kilos, al tiempo que en el caso de la carne porcina aument\u00f3 a 19,3 kilos por persona. La principal causa es la evoluci\u00f3n de los precios: la primera subi\u00f3 64% en el \u00faltimo a\u00f1o, mientras que la de cerdo, 25%.<\/p>\n Como referencia, en marzo, con un presupuesto de $50.000 se pod\u00edan adquirir 2,69 kg de carne vacuna, 5,59 kg de cerdo o 10,37 kg de pollo. Esto se basa en precios promedio de $18.564 por kilo para la carne vacuna, $8.944 para el pechito de cerdo y $4.822 para el pollo.<\/p>\n<\/div>\n![\"Carne](\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/VSMMALBE6BHUXIXZLIQ4R6VKDI.jpeg?auth=5ebf08ca94693d9eb1ca0fcf9c4ef5f064f1fd0c8235b5683010cc5911451017&smart=true&width=992&height=661&quality=85\")
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