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Los precios de la carne experimentaron importantes subas durante el verano, a pesar de que el consumo suele mermar, lo que sum\u00f3 presi\u00f3n al bolsillo de los consumidores. Seg\u00fan datos privados, desde octubre, el alimento preferido por los argentinos acumula una suba en torno al 60%, aunque desde marzo, algunos cortes comenzaron a mostrar se\u00f1ales de desaceleraci\u00f3n debido a la baja demanda.<\/p>\n
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En contraste, la baja m\u00e1s marcada se registr\u00f3 en el asado<\/b>, que cay\u00f3 11,2%<\/b>. Le siguieron el matambre<\/b>, con una reducci\u00f3n de 8,9%<\/b>, y tanto la tapa de asado<\/b> como la tapa de nalga<\/b>, que disminuyeron 7,6%<\/b>. Tambi\u00e9n retrocedi\u00f3 el peceto<\/b>, con una ca\u00edda de 6%<\/b>. El resto de los cortes relevados se mantuvo sin cambios entre ambos meses.<\/p>\n
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Los precios, en promedio, quedaron de la siguiente manera:<\/p>\n
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Cabe aclarar que los precios pueden registrar diferencias de acuerdo a la provincia, localidad o incluso el barrio. Esto responde a factores como la log\u00edstica, los costos regionales y el tipo de comercio, por lo que los valores finales pueden ser superiores o inferiores a los mencionados.<\/p>\n
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El presidente de CAMyA, Leonardo Rafael<\/b>, explic\u00f3 que algunos precios se reacomodaron a partir de un leve ajuste en el valor de la hacienda. No obstante, asegur\u00f3 que bajar los precios implic\u00f3 \u201cresignar algo de margen de rentabilidad para poder sostener las ventas y evitar que el producto quede sin salida, ya que se trata de un bien perecedero\u201d.<\/p>\n
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El motivo de las subas de los \u00faltimos meses, dijo Rafael, es que hay poca oferta de hacienda por falta de stock. \u201cTenemos las mismas 50 millones de cabezas que hace 50 a\u00f1os\u201d. Adem\u00e1s, a\u00fan se siguen enfrentando las consecuencias que dej\u00f3 la hist\u00f3rica sequ\u00eda de 2022 y 2023.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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