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La llegada del A\u00f1o Nuevo Chino<\/b> moviliza a millones de personas en todo el mundo que se re\u00fanen para compartir tradiciones, cultura y gastronom\u00eda. En 2026, la celebraci\u00f3n iniciar\u00e1 el martes 17 de febrero<\/b>, fecha se\u00f1alada por el calendario lunar como el comienzo del A\u00f1o del Caballo de Fuego<\/b>, que simboliza energ\u00eda, pasi\u00f3n y avance. <\/p>\n
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La selecci\u00f3n culinaria para el A\u00f1o del Caballo de Fuego<\/b> adquiere un significado especial. La Gu\u00eda Michelin<\/b> destac\u00f3 una lista de platos ic\u00f3nicos<\/b>, cada uno cargado de simbolismos y tradiciones. Presentes en mesas de Asia y recomendados en restaurantes de referencia internacional, representan deseos de prosperidad, salud, unidad y abundancia. <\/p>\n
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Yu Sheng \/ Lo Hei (Singapur y Malasia)<\/b><\/p>\n
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M\u00e1s que una ensalada, el Yu Sheng<\/b> es un ritual de coreograf\u00eda gastron\u00f3mica. Este plato de pescado crudo (generalmente salm\u00f3n) se rodea de una explosi\u00f3n de texturas: vegetales rallados, pomelo, man\u00ed triturado y canela, todo unido por una densa salsa de ciruela. <\/p>\n
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La tradici\u00f3n del Lo Hei<\/b> consiste en que los comensales se pongan de pie y lancen los ingredientes con sus palillos lo m\u00e1s alto posible. La creencia popular dicta que, cuanto m\u00e1s alto lleguen, mayor ser\u00e1 el crecimiento de la fortuna personal y los negocios durante el ciclo que comienza.<\/p>\n
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Icono absoluto del norte de China, los Jiaozi<\/b> son empanadillas cuya forma de media luna emula deliberadamente a los yuanbao<\/i> (lingotes de oro de la antig\u00fcedad). Su importancia es tal que las familias se re\u00fanen durante la v\u00edspera para plegar la masa, simbolizando la uni\u00f3n y el \u201cenvoltorio\u201d de la buena suerte. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sabores emblem\u00e1ticos, rituales familiares y deseos de prosperidad se fusionan en esta selecci\u00f3n de comidas que marca el comienzo de un nuevo ciclo lunar La llegada del A\u00f1o Nuevo Chino moviliza a millones de personas en todo el mundo que se re\u00fanen para compartir tradiciones, cultura y gastronom\u00eda. En 2026, la celebraci\u00f3n iniciar\u00e1 el martes […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":80561,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80560"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80560"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80560\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80561"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80560"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80560"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80560"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}