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La suba del precio de la carne bovina en la Argentina se volvi\u00f3 tema de debate nacional y, en la se\u00f1al de streaming <\/i>Infobae en Vivo<\/i>, el carnicero e influencer Marito Laurens<\/b> expuso c\u00f3mo impactan los incrementos en la mesa familiar y en el trabajo de las carnicer\u00edas de barrio. Desde su local en El Palomar, partido bonaerense de Mor\u00f3n, Laurens ofreci\u00f3 una mirada directa sobre el fen\u00f3meno. \u201cSiempre sube y cuando tiene que bajar, nunca baja\u201d<\/b>, dijo.<\/p>\n
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La din\u00e1mica de los precios en las carnicer\u00edas de barrio est\u00e1 condicionada por la estacionalidad. Laurens indic\u00f3: \u201cSiempre pas\u00f3 exactamente lo mismo. El que es comerciante sabe muy bien de lo que hablo, gobierno que est\u00e9, siempre nos pasa lo mismo. Siempre sube y cuando tiene que bajar, nunca baja y se nos complica por todos los incrementos que tenemos detr\u00e1s\u201d. Adem\u00e1s, describi\u00f3 el d\u00eda a d\u00eda del negocio: \u201cAbrimos la carnicer\u00eda todos los d\u00edas. Hoy entr\u00e9 a la carnicer\u00eda a las seis de la ma\u00f1ana. Los chicos tienen su franco respectivo y despu\u00e9s venimos. No es una ferreter\u00eda. Si te queda mercader\u00eda, ten\u00e9s que abrir y venderla porque si no, ma\u00f1ana ya entra lo nuevo\u201d.<\/p>\n
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El precio del asado se convirti\u00f3 en referencia. Laurens detall\u00f3: \u201cVeintid\u00f3s lucas el kilo de asado\u201d. Sobre las estrategias para mantener la venta, remarc\u00f3: \u201cTrabajamos siempre en promoci\u00f3n, por ejemplo, el asado, llevando en un d\u00eda\u2026 En nuestro caso es costillar del medio y te queda en dieciocho lucas, pero ten\u00e9s que llevar cuatro kilos, cinco kilos. Hace m\u00e1s f\u00e1cil que nosotros nos saquemos las cosas de encima\u201d.<\/p>\n
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La diferencia de precios entre el conurbano y la Ciudad de Buenos Aires surgi\u00f3 en la conversaci\u00f3n. \u201cNosotros tenemos env\u00edo y mucha gente tengo de Capital. Vos vas a Capital y un lomo te vale cuarenta lucas. Pero en el conurbano no le dan la importancia como le dan en Capital\u201d, dijo Laurens. Mientras tanto, los cortes m\u00e1s econ\u00f3micos marcan tendencia: \u201cTodo lo que es robif, paleta o subco, son todos cortes que no salen en enero y febrero cuando hace calor. Pero todos los carniceros con los que estuve hablando, nadie tiene robif, paleta, porque al ser lo m\u00e1s barato, se vende como loco\u201d.<\/p>\n
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El lomo, por su parte, se ubic\u00f3 en veinticinco mil quinientos pesos el kilo en la carnicer\u00eda de Laurens, quien lo consider\u00f3 barato frente a otros valores. \u201cTenemos una oferta, como decirte, el peseto, dos kilos cuarenta. Por eso all\u00e1 no es tanto, all\u00e1 es m\u00e1s la bola de lomo, la cuadrada. Los otros cortes que son m\u00e1s baratos se le ganan quiz\u00e1s un poquito m\u00e1s porque los cortes finos la gente como que no tiene salida\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n
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Ante la consulta sobre el motivo de los aumentos, Laurens respondi\u00f3: \u201cTodos los que somos carniceros no nos dan una explicaci\u00f3n de nada. A lo primero era, no hab\u00eda, no hace mucho que no llueve. No, el pasto no crece. No, las exportaciones. Esto es as\u00ed. Vos la quer\u00e9s comprar, la compr\u00e1s. No la quer\u00e9s comprar, bueno, listo\u201d. Cuando le preguntaron si se trataba de un argumento poco cre\u00edble, Laurens agreg\u00f3: \u201cLa verdad que no s\u00e9 por d\u00f3nde viene, porque a veces uno lo regula con el d\u00f3lar. No te estoy hablando ni de este gobierno ni del anterior. Siempre nos pas\u00f3 exactamente lo mismo en todos\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En un contexto de subas constantes y ca\u00edda del consumo, Marito Laurens aporta una visi\u00f3n desde la trastienda del negocio y detalla c\u00f3mo afectan los aumentos tanto a comerciantes como a consumidores La suba del precio de la carne bovina en la Argentina se volvi\u00f3 tema de debate nacional y, en la se\u00f1al de streaming […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":80447,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80446"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80446"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80446\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80447"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80446"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80446"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80446"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}