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Los cultivos sanjuaninos, y en particular los frutos secos, est\u00e1n expuestos a las contingencias propias del clima provincial: vientos Zonda en floraci\u00f3n, heladas tard\u00edas y granizo. Estos factores explican, en parte, por qu\u00e9 el sector a\u00fan no logra desplegar todo su potencial productivo en San Juan.<\/p>\n
Mientras se avanza en el relevamiento oficial de los principales oasis productivos, los datos de la Direcci\u00f3n de Contingencias Clim\u00e1ticas y Registros, a trav\u00e9s del Registro \u00danico de Productores Agropecuarios (RUPA), indican que la provincia cuenta con 417 hect\u00e1reas declaradas de almendros, 726,6 hect\u00e1reas de nogal y 2.533,23 hect\u00e1reas de pistacho.<\/p>\n
No obstante, estimaciones privadas elevan considerablemente estas cifras y calculan entre 6.000 y 10.000 hect\u00e1reas actualmente implantadas con pistacho, impulsadas por nuevas inversiones externas en departamentos como 25 de Mayo, Sarmiento y Pocito, en algunos casos en reemplazo de olivares.<\/p>\n
Inversiones recientes y reconfiguraci\u00f3n productiva<\/strong><\/p>\n Durante el a\u00f1o en curso, un importante grupo empresarial complet\u00f3 inversiones por mil hect\u00e1reas nuevas de pistacho en el departamento 25 de Mayo.<\/p>\n En cuanto al cultivo de almendros, la superficie actual ronda las 200 hect\u00e1reas. En los \u00faltimos a\u00f1os se registraron nuevas inversiones en 25 de Mayo, Sarmiento y zonas tradicionales como Quinto Cuartel, en Pocito. Cabe recordar que a comienzos de la d\u00e9cada pasada este cultivo superaba las 350 hect\u00e1reas en la provincia.<\/p>\n Comercializaci\u00f3n internacional: fuerte recuperaci\u00f3n en 2025<\/p>\n En materia de exportaciones, durante los primeros diez meses de 2025 los frutos secos sanjuaninos alcanzaron ventas externas por U$S 3,5 millones FOB, equivalentes a unos 546 mil kilogramos. Estos resultados representan una recuperaci\u00f3n interanual del 44,4% en valor y del 34% en volumen comparando con igual periodo del a\u00f1o pasado.<\/p>\n Desempe\u00f1o por producto: la nuez lidera el repunte<\/strong><\/p>\n Al analizar las partidas arancelarias, la nuez de nogal exhibe la mayor recuperaci\u00f3n, con un incremento del 144% en la generaci\u00f3n de divisas, totalizando U$S 1,4 millones FOB en los primeros diez meses del a\u00f1o. En volumen, el crecimiento alcanz\u00f3 el 74%.<\/p>\n El pistacho, en cambio, registr\u00f3 una ca\u00edda del 4% en volumen exportado debido a los severos da\u00f1os por granizo y a la vecer\u00eda propia del cultivo. Aun as\u00ed, logr\u00f3 una mejora del 21% en facturaci\u00f3n, superando los U$S 2 millones exportados.<\/p>\n Otros frutos secos producidos en la provincia, como almendras y man\u00edes procesados, mostraron un crecimiento del 34% en volumen y del 44% en valor FOB.<\/p>\n Destinos internacionales: presencia en m\u00e1s de 20 mercados<\/p>\n Al menos seis empresas sanjuaninas registran operaciones de exportaci\u00f3n de frutos secos hacia unos 20 pa\u00edses.<\/p>\n La nuez de nogal se export\u00f3 en los \u00faltimos a\u00f1os a 12 destinos, entre ellos Alemania, Brasil, Chile, Egipto, Emiratos \u00c1rabes Unidos, Italia, Turqu\u00eda, Uruguay, Bolivia, Espa\u00f1a, Paraguay y Rep\u00fablica Dominicana. En 2024, los principales mercados fueron Emiratos \u00c1rabes Unidos, Brasil y Rep\u00fablica Dominicana.<\/p>\n El pistacho sanjuanino, por su parte, lleg\u00f3 a 14 pa\u00edses, incluyendo Alemania, Brasil, Canad\u00e1, Espa\u00f1a, Italia, Rusia, Australia, Costa Rica, Francia, Paraguay, Uruguay, Chile, Colombia y Ecuador. Durante 2024, Italia, Chile y Ecuador concentraron la mayor demanda<\/p>\n<\/p><\/div>\n