<\/p>\n
<\/p>\n
Con la llegada del verano<\/b> y el fin de a\u00f1o<\/b> a la vuelta de la esquina, aparecen cada vez m\u00e1s motivos para juntarse: desde las cl\u00e1sicas cenas de cierre en el trabajo hasta esas infaltables reuniones con familia y amigos para despedir el 2025<\/b>. El calor invita a cambiar los men\u00fas de siempre <\/b><\/i>y animarse a platos frescos y f\u00e1ciles<\/b>, ideales para compartir tanto en eventos formales como en encuentros relajados al aire libre.<\/p>\n
<\/p>\n
Claudio Rom\u00e1n coincidi\u00f3 y apunt\u00f3: \u201cEl Vitello Tonnato<\/b> es imbatible: un plato fr\u00edo, simple, rendidor y tradicional, que siempre funciona\u201d; agreg\u00f3 que en su restaurante, Hierro Bodeg\u00f3n, este plato predilecto puede encontrarse durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n
<\/p>\n
La estrategia de los platos fr\u00edos<\/b> y de f\u00e1cil armado aparece como soluci\u00f3n repetida ante la necesidad de simplificar sin perder variedad. Rom\u00e1n aconsej\u00f3: \u201cSer\u00eda bueno pensar un men\u00fa armado con platos fr\u00edos, por ejemplo el Vitello Tonnato. Pod\u00e9s tenerlo preparado el d\u00eda anterior y ensamblarlo justo antes de que lleguen los invitados. Otra opci\u00f3n es hacer un s\u00e1ndwich de vitello, que resulta mucho m\u00e1s rendidor\u201d.<\/p>\n
<\/p>\n
Por otro lado, Gustavo Portela a\u00f1adi\u00f3 una alternativa llena de sabor: \u201cLas piezas enteras de carne<\/b> siempre dan resultado: un ojo de bife entero, rodeado de vegetales, muchas hierbas y pimientos, presentado en una linda fuente, es imbatible\u201d. Esta l\u00f3gica responde al esp\u00edritu veraniego: recetas sencillas<\/b>, ingredientes frescos y preparaciones que invitan a la participaci\u00f3n.<\/p>\n
<\/p>\n
El protagonismo de los ingredientes de estaci\u00f3n<\/b> se hace sentir, sobre todo el del tomate<\/b>. Iraola sugiri\u00f3 aprovechar \u201ctomates en su mejor momento, berenjenas<\/b>, hojas verdes<\/b>, alcauciles, choclo<\/b>, pepinos y mel\u00f3n, ideales para platos frescos y llenos de sabor\u201d. V\u00edctor Manuel Garc\u00eda, conocido como El Gordo Cocina, hizo hincapi\u00e9 en los \u201cchoclos, tomates bien jugosos, duraznos<\/b>, albahaca<\/b> y zucchinis<\/b>\u201d. Rom\u00e1n sum\u00f3 a la lista \u201ctomates reliquia<\/b>, de \u00e1rbol y cherry de colores, adem\u00e1s de esp\u00e1rragos<\/b> y frutas de carozo como duraznos, damascos<\/b>, pelones y ciruelas\u201d.<\/p>\n
<\/p>\n
Portela, chef de Somos Asado, puso el acento en un producto subvalorado: \u201cHoy creo que el esp\u00e1rrago es mi producto preferido: es muy de temporada, quiz\u00e1s no tan vers\u00e1til, pero cada vez que est\u00e1 disponible sumo algunas recetas y los clientes<\/b> lo agradecen\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Platos coloridos, ideas pr\u00e1cticas y sabores de estaci\u00f3n animan las reuniones de despedida en la temporada m\u00e1s c\u00e1lida. En di\u00e1logo con Infobae, referentes de la gastronom\u00eda compartieron consejos y alternativas originales para sorprender en cada encuentro Con la llegada del verano y el fin de a\u00f1o a la vuelta de la esquina, aparecen cada vez […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":64090,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64089"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64089"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64089\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64090"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64089"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64089"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64089"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}