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El incremento sostenido en el precio de la carne vacuna<\/b> no logr\u00f3 frenar el aumento en el consumo en octubre, si se compara con 2024, que muestra una tendencia ascendente a pesar de que el valor promedio subi\u00f3 un 15% desde mediados de septiembre. De todos modos, registr\u00f3 una leve ca\u00edda frente al mes previo. Las estimaciones del sector anticipan que los precios continuar\u00e1n en alza, sin que el comportamiento de las ventas logre revertir esta din\u00e1mica.<\/p>\n
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El consumo per c\u00e1pita<\/b>, calculado como promedio m\u00f3vil de los \u00faltimos doce meses, lleg\u00f3 a 49,1 kilos por habitante al a\u00f1o en octubre<\/b>, lo que implica una mejora interanual del 3,2%, es decir, 1,5 kilos m\u00e1s por persona respecto al a\u00f1o anterior. Este repunte se produce en un contexto de suba de precios y de restricciones en la oferta de ganado.<\/p>\n
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Igualmente, dicha cifra se ubic\u00f3 por debajo de septiembre, ya que en ese mes el promedio m\u00f3vil 12 meses del consumo per c\u00e1pita de carne bovina fue de 49,5 kg\/a\u00f1o.<\/p>\n
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Tambi\u00e9n, cabe mencionar que esos niveles contin\u00faan siendo inferiores a los de 2023, cuando el consumo per c\u00e1pita lleg\u00f3 a 53,5 kilos por habitante al a\u00f1o. <\/p>\n
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Sergio Pedace<\/b>, vicepresidente de la C\u00e1mara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMYA), explic\u00f3: \u201cLa realidad es que tendr\u00edamos que ir de a poco a los precios internacionales, los precios se van a ir afianzando, no van a bajar y van a seguir subiendo\u201d. <\/p>\n
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Pedace atribuy\u00f3 la escalada de precios a la escasez de hacienda y a la presi\u00f3n del sector exportador, que busca novillos para recr\u00eda y reduce la oferta disponible para el mercado interno. \u201cEst\u00e1 faltando hacienda, hay poca oferta de ganado y el sector exportador est\u00e1 buscando novillos que no hay, llev\u00e1ndolos para recr\u00eda. Al faltar ganado, sube el precio. Y esto va a seguir as\u00ed de ahora en adelante, por m\u00e1s que cada vez se venda menos carne en el consumo\u201d, sostuvo. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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