![\"Los](\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/7UGW7VZYGJDPTGRHO6IQXJVNOE.png?auth=48cf139b1fe77556d9a62d3bcf8ce93f42d8c6e8f2c8d4982ac9370508ff4006&smart=true&width=1200&height=675&quality=85\")
<\/picture>En el coraz\u00f3n de Bangkok<\/b>, el barrio de Kudi Chin <\/b>es conocido por la influencia portuguesa<\/b> en Tailandia<\/b>. Este rinc\u00f3n, a menudo llamado \u201cPeque\u00f1a Portugal\u201d, alberga a descendientes de los primeros portugueses que llegaron al pa\u00eds en el siglo XVIII. <\/p>\n
Seg\u00fan inform\u00f3 National Geographic<\/i>, estos inmigrantes no solo trajeron consigo nuevas t\u00e9cnicas culinarias, sino tambi\u00e9n ingredientes que se han convertido en pilares de la cocina tailandesa actual.<\/p>\n
La relaci\u00f3n entre Portugal<\/b> y el antiguo reino tailand\u00e9s de Ayutthaya<\/b> se remonta a 1511, cuando los portugueses se convirtieron en los primeros occidentales en establecer contacto con la regi\u00f3n. De acuerdo con National Geographic<\/i>, su influencia se extendi\u00f3 r\u00e1pidamente a trav\u00e9s del comercio, introduciendo frutas y vegetales como los tomates, chiles, cacahuetes, papas y ma\u00edz. <\/p>\n
Estos ingredientes, que llegaron a Tailandia a trav\u00e9s de Portugal, se integraron profundamente en la gastronom\u00eda local. Por ejemplo, las papas son conocidas en tailand\u00e9s como \u201c<\/i>man farang\u201d<\/i>, que significa tub\u00e9rculos occidentales.<\/p>\n
La introducci\u00f3n de nuevas t\u00e9cnicas culinarias por parte de los portugueses tambi\u00e9n dej\u00f3 una marca indeleble en la cocina tailandesa. Seg\u00fan Navinee Pongthai<\/b>, quien dirige el Museo Baan Kudichin en Bangkok, los portugueses ense\u00f1aron a los tailandeses a preparar salsas y guisos<\/b>, como el estofado de carne y pollo, que difieren de los estilos chinos por su mayor contenido de salsa. Adem\u00e1s, t\u00e9cnicas como el horneado, la fritura profunda, el asado y el relleno<\/b> se incorporaron al repertorio culinario tailand\u00e9s.<\/p>\n
La influencia portuguesa no se limit\u00f3 a los platos principales. Los postres<\/b> tailandeses tambi\u00e9n experimentaron una transformaci\u00f3n significativa. <\/p>\n
Antes de la llegada de los portugueses, los postres en Tailandia se elaboraban principalmente con harina de arroz, az\u00facar de palma y coco rallado. Sin embargo, los europeos introdujeron el uso de huevos<\/b> en los postres, as\u00ed como la crema de coco<\/b> como sustituto de los l\u00e1cteos, ya que las vacas eran consideradas sagradas.<\/p>\n Una figura destacada en la historia culinaria de Tailandia es Mar\u00eda Guyomar de Pinha<\/b>, conocida como Thao Thong Kip Ma<\/b>. Seg\u00fan National Geographic<\/i>, esta mujer de ascendencia portuguesa y japonesa fue fundamental en la popularizaci\u00f3n de los dulces a base de huevo en Tailandia. <\/p>\n Criada en el asentamiento portugu\u00e9s de Ayutthaya, Maria se cas\u00f3 con Constantine Phaulkon<\/b>, un aventurero griego que se convirti\u00f3 en asesor del rey Narai. Juntos mantuvieron un hogar al estilo occidental, introduciendo utensilios e ingredientes europeos en sus banquetes.<\/p>\n El talento culinario de Mar\u00eda fue tan notable que, incluso despu\u00e9s de la ca\u00edda del rey Narai, el nuevo rey Phetracha la oblig\u00f3 a trabajar en sus cocinas reales. Seg\u00fan la escritora de alimentos tailandesa Chawadee Nualkhair<\/b>, \u201cesto es, en su propia manera terrible, un gran cumplido a su cocina\u201d. <\/p>\n Mar\u00eda es conocida por crear postres como <\/i>foi thong <\/b><\/i>(hilos dorados), <\/b>thong yod<\/b><\/i> (gotas doradas) y<\/b> thong yip<\/b><\/i>, que se convirtieron en parte de la familia de postres auspiciosos tailandeses.<\/p>\n El barrio de Kudi Chin, otorgado a los portugueses por el rey Taksin tras la ca\u00edda de Ayutthaya en 1767, sigue siendo un basti\u00f3n de la herencia culinaria portuguesa en Tailandia. <\/p>\n Seg\u00fan National Geographic<\/i>, peque\u00f1os restaurantes en la zona, dirigidos por descendientes tailandeses de portugueses, ofrecen platos inspirados en la cocina portuguesa, junto con panader\u00edas que elaboran el khanom farang kudi chin<\/i>, un bizcocho esponjoso portugu\u00e9s-tailand\u00e9s.<\/p>\n Para aquellos interesados en probar estas delicias, National Geographic<\/i> destaca varios lugares en Bangkok: Kaopeenong<\/b>, cerca del mercado Chatuchak, es famoso por sus postres auspiciosos como foi thong<\/i> y thong yod<\/i>. <\/p>\n Saneh Jaan<\/b>, un restaurante con estrella Michelin, ofrece una variedad de platos de la cocina real. En el barrio de Kudi Chin, Thanusingha Bakery House<\/b> sigue elaborando el tradicional khanom farang kudi chin<\/i> con una receta ancestral. Finalmente, Baan Sakulthong <\/b>ofrece platos como el kanom jeen gang gai kua<\/i>, un curry suave con pollo picado.<\/p>\n La influencia portuguesa en la gastronom\u00eda tailandesa es un ejemplo fascinante de c\u00f3mo las culturas pueden fusionarse y crear algo nuevo y duradero. Este legado culinario sigue vivo en los sabores y tradiciones que se encuentran en cada rinc\u00f3n de Tailandia.<\/p>\n<\/div>\n![\"La](\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/HG5BU6GG6RE4JFBDI7QATZITHU.png?auth=c4e701a01198d3ca3610149c3ff34d6c9cca2d4fb3025ba5601a5ddec141df21&smart=true&width=1200&height=675&quality=85\")
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