{"id":32033,"date":"2025-02-04T16:55:03","date_gmt":"2025-02-04T19:55:03","guid":{"rendered":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/2025\/02\/04\/la-carne-aumento-15-en-la-ultima-semana-y-se-espera-otro-ajuste-para-los-proximos-dias\/"},"modified":"2025-02-04T16:55:03","modified_gmt":"2025-02-04T19:55:03","slug":"la-carne-aumento-15-en-la-ultima-semana-y-se-espera-otro-ajuste-para-los-proximos-dias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/2025\/02\/04\/la-carne-aumento-15-en-la-ultima-semana-y-se-espera-otro-ajuste-para-los-proximos-dias\/","title":{"rendered":"La carne aument\u00f3 15% en la \u00faltima semana y se espera otro ajuste para los pr\u00f3ximos d\u00edas"},"content":{"rendered":"

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En el \u00faltimo a\u00f1o la carne se increment\u00f3 88%, seg\u00fan CICCRA (Revista Chacra)<\/figcaption><\/div>\n

En medio de la ca\u00edda del consumo, la carne <\/b>aument\u00f3 15% en la \u00faltima semana debido principalmente a las lluvias que se sucedieron a lo largo del pa\u00eds y a factores estacionales. En paralelo, los productores contin\u00faan perdiendo rentabilidad por la apreciaci\u00f3n cambiaria y el incremento de costos. Seg\u00fan la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y derivados (CICCRA), la Argentina tiene el novillo m\u00e1s caro de Sudam\u00e9rica.<\/p>\n

M\u00e1s en detalle, desde la C\u00e1mara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMYA) contaron a Infobae <\/b>que la semana pasada el precio de la carne present\u00f3 un alza de 15% y esperan que este viernes tenga un nuevo ajuste de 5%. A su vez, el presidente de CICCRA, Miguel Schiariti<\/b>, asegur\u00f3 que el aumento fue del 10 por ciento.<\/p>\n

Respecto de los motivos, el directivo explic\u00f3 que \u201ca ra\u00edz de las lluvias de la semana anterior, ingres\u00f3 un 25% menos de hacienda al mercado y siendo fin de mes, los matarifes y frig\u00f3rificos no quer\u00edan quedarse sin carne al comienzo de febrero, en un contexto en que la demanda suele crecer por la vuelta de las vacaciones\u201d.<\/p>\n

Es probable que entren menos cabezas por las lluvias de este martes. La explicaci\u00f3n de esto, dijo Schiariti, reside en que los \u00fanicos que pueden enviar la hacienda en estos d\u00edas son aquellos que tienen campos sobre la ruta y que no se ven en la necesidad de circular por caminos de tierra. Hasta mayo, la oferta continuar\u00e1 disminuyendo por el ciclo ganadero.<\/p>\n

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Hasta mayo, la oferta de carne continuar\u00e1 disminuyendo por el ciclo ganadero. (Revista Chacra)<\/figcaption><\/div>\n

De acuerdo a datos de CAMYA, con el aumento de 15%, los principales cortes de carne cuestan en promedio por kilo:<\/p>\n

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  • Nalga Milanesa: $11.250<\/span><\/li>\n
  • Asado del Medio: $11.800<\/span><\/li>\n
  • Tapa de Asado: $8.350<\/span><\/li>\n
  • Vac\u00edo: $14.399<\/span><\/li>\n
  • Peceto: $14.499<\/span><\/li>\n
  • Bola de Lomo Milanesa: $9.270<\/span><\/li>\n
  • Roast Beef: $7.750<\/span><\/li>\n
  • Lomo: $16.699<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Cabe destacar que en el \u00faltimo a\u00f1o la carne se increment\u00f3 88%, mientras que el nivel general de precios ascendi\u00f3 en 2024 a 117,8%. Durante enero, en el AMBA, la suba fue de 2,86%, de acuerdo al Sistema Electr\u00f3nico de Publicidad de Precios Argentinos (SEPA).<\/p>\n

    Por otra parte, Schiariti sostuvo que la situaci\u00f3n de los productores es cada vez peor como resultado de la apreciaci\u00f3n cambiaria. \u201cArgentina tiene el novillo m\u00e1s caro de Sudam\u00e9rica en este momento, precisamente porque el tipo de cambio est\u00e1 planchado. Esto genera que las exportaciones pierdan valor\u201d.<\/p>\n

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    El kilo de vac\u00edo cuesta en promedio $14.399, seg\u00fan CAMYA (Adobe Stock)<\/figcaption><\/div>\n

    La p\u00e9rdida de rentabilidad se da pese a que en agosto pasado el Gobierno dispuso una reducci\u00f3n del 25% en las retenciones para todas las prote\u00ednas animales, cuyas al\u00edcuotas oscilan entre el 4,5% y 9%.<\/p>\n

    La soluci\u00f3n, cree Schiariti, es eliminar completamente los derechos de exportaci\u00f3n y levantar el cepo, para lo cual desde el Ejecutivo les informan que no est\u00e1n dadas las condiciones todav\u00eda. En CAMYA consideraron que el alivio fiscal es la herramienta clave.<\/p>\n

    En 2024 el consumo promedio de carne vacuna lleg\u00f3 a 47,7 kilos por habitante<\/b>, marcando una ca\u00edda del 9% respecto a 2023 y siendo el segundo registro m\u00e1s bajo desde que empez\u00f3 la medici\u00f3n en 1914. Solo en 1920 se observ\u00f3 un nivel inferior, detalla CICCRA.<\/p>\n

    Schiariti asegur\u00f3 que \u201cva a seguir bajando porque con lo mismo que se compra un kilo de carne vacuna, se adquieren 3 kilos de pollo o 2 kilos de cerdo\u201d.<\/p>\n

    Esta tendencia hab\u00eda sido reflejada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos<\/b> (USDA por sus siglas en ingl\u00e9s) y la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS). <\/b>Las entidades indicaron que Argentina se habr\u00eda consolidado como el segundo pa\u00eds con mayor consumo de prote\u00edna animal en el mundo, solo detr\u00e1s de EE.UU, pero por primera vez desde que existe registro, se compr\u00f3 m\u00e1s carne de pollo que de vaca.<\/p>\n

    No obstante, como es tradici\u00f3n, se sigue ocupando el primer lugar en el ranking de consumo promedio per c\u00e1pita de carne vacuna.<\/p>\n<\/div>\n