![\"La](\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/CXVCJSXQXJDFRBDLXRBH7GCYRY.jpg?auth=0111dda95b21ba8af0567544470ca5aafd6c8c047235cbc7b3b227aa9b3523c9&smart=true&width=992&height=558&quality=85\")
<\/picture>El W\u00fcrstelstand<\/b><\/i> <\/i>de Viena, en Austria, un emblem\u00e1tico puesto de salchichas que fue parte esencial del paisaje urbano de la ciudad durante generaciones, acaba de recibir un reconocimiento internacional por su valor cultural.<\/p>\n
Esta semana, la cultura de los puestos de salchichas vienesas fue incluida oficialmente en el Registro Nacional del Patrimonio Cultural Inmaterial de Austria<\/b> por la Comisi\u00f3n Austriaca de la UNESCO<\/b>. La decisi\u00f3n, tomada por el consejo asesor de la UNESCO, fue celebrada como un justo homenaje a una tradici\u00f3n gastron\u00f3mica profundamente arraigada en la ciudad, que atraviesa generaciones y clases sociales.<\/p>\n
Este puesto no se queda en la simpleza de la venta de comida r\u00e1pida; es un<\/b> lugar de encuentro<\/b>, donde convergen personas de todos los \u00e1mbitos: desde el barrendero hasta el turista, pasando por un gerente y celebridades locales.<\/p>\n La inclusi\u00f3n de los puestos de salchichas en esta lista reconoce su trascendencia culinaria y su funci\u00f3n<\/b> como centros sociales y culturales.<\/p>\n Seg\u00fan la revista alemana Falstaff<\/i>, el alcalde de Viena, Michael Ludwig<\/b>, afirm\u00f3: \u201cEste t\u00edtulo es un reconocimiento para todos los vieneses que, con su calidez y encanto, hacen de los puestos de salchichas algo m\u00e1s que un simple bar, un lugar de encuentro donde se disfruta de la vida<\/b> y la cultura\u201d.<\/p>\n La tradici\u00f3n de los W\u00fcrstelstand <\/i>se convirti\u00f3 en un s\u00edmbolo del car\u00e1cter abierto y acogedor de Viena, y el apoyo a esta cultura creci\u00f3 en los \u00faltimos a\u00f1os, con la creaci\u00f3n de asociaciones dedicadas a su preservaci\u00f3n. Con la aprobaci\u00f3n de la UNESCO, los puestos de salchichas recibieron un sello de calidad cultural <\/b>y adquirieron mayor visibilidad y valor internacional.<\/p>\n \u201cEsto es importante para todos nosotros. Esto lo consideramos un reconocimiento, el puesto de salchichas forma parte del ADN de Viena<\/b>. Esta es la comida r\u00e1pida vienesa original que sobrevivi\u00f3 a tantas tendencias de comida r\u00e1pida\u201d, asegur\u00f3 Ren\u00e9 Kachlir<\/b>, presidente de la Asociaci\u00f3n para la Conservaci\u00f3n de la Cultura de los Puestos de Salchichas de Viena, en di\u00e1logo con el medio austriaco Die Presse<\/i>.<\/p>\n La tradici\u00f3n de los puestos de salchichas vienesas tiene sus ra\u00edces en una \u00e9poca mucho m\u00e1s remota de lo que se cree. Su origen se remonta a los tiempos del Imperio Austroh\u00fangaro<\/b>, cuando los antiguos soldados montaban puestos ambulantes de comida para ganarse la vida, explic\u00f3 la agencia de noticias AP <\/i>en un art\u00edculo.<\/p>\n Estos puestos iniciales eran sencillos y m\u00f3viles. Consist\u00edan en peque\u00f1os cubos con agua caliente <\/b>donde se coc\u00edan las salchichas. Los vendedores ambulantes, en su mayor\u00eda veteranos de guerra, transportaban sus puestos en carruajes tirados por perros o caballos<\/b>, y m\u00e1s tarde utilizaron colectivos o tractores para llegar a sus destinos.<\/p>\n Sin embargo, fue en 1969 <\/b>cuando los puestos de salchichas comenzaron a convertirse en una instituci\u00f3n fija en la ciudad. En ese a\u00f1o, se otorg\u00f3 un permiso m\u00e1s amplio<\/b> para que los puestos se establecieran permanentemente en diversas ubicaciones de Viena, marcando el inicio de una nueva era para esta tradici\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>\n A lo largo de las d\u00e9cadas, los puestos de salchichas evolucionaron. Se adaptaron a los gustos modernos sin perder su esencia. En la actualidad, los W\u00fcrstelstand <\/i>ofrecen una variedad de salchichas que ganaron popularidad<\/b> tanto con los locales como los turistas.<\/p>\n Entre ellas destacan la Haasse<\/b><\/i>, una salchicha gruesa y cocida, y la K\u00e4sekrainer<\/b><\/i>, ahumada con queso que es conocida por su particular jugosidad, tambi\u00e9n llamada \u201cEitrige<\/i>\u201d, explic\u00f3 AP<\/i>. Otras opciones incluyen el Oaschpfeiferl<\/b><\/i>, un salchich\u00f3n picante, y el Krokod\u00fc<\/b><\/i>, un pepinillo.<\/p>\n M\u00e1s all\u00e1 de las distintas salchichas que se ofrecen, la fusi\u00f3n de mundos diferentes es lo que hace que los puestos sean tan especiales. No se trata solo de un lugar para comer, sino de un espacio donde se celebra la diversidad social<\/b> de Viena.<\/p>\n \u201cLo especial de esto es que es una forma de gastronom\u00eda que todo el mundo puede permitirse<\/b>. Aqu\u00ed, el director general y, durante el baile de la \u00f3pera, una celebridad est\u00e1n al lado de un trabajador y el barrendero que acaba de terminar de limpiar la calle. Eso une a la gente\u201d, explic\u00f3 Josef Bitzinger<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n![\"Los](\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/IJVJGH4EFFFBXL4U5EVZUOIYXQ.jpg?auth=2a69edcb7bf0a3adcd5f4d03c89c4f746b818038438930997d206724b13f1ec6&smart=true&width=992&height=558&quality=85\")
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