{"id":13211,"date":"2023-11-23T09:54:25","date_gmt":"2023-11-23T12:54:25","guid":{"rendered":"https:\/\/maxradio923.com\/index.php\/2023\/11\/23\/una-nueva-tendencia-en-el-consumo-del-vino-genera-un-problema-para-argentina\/"},"modified":"2023-11-23T09:54:25","modified_gmt":"2023-11-23T12:54:25","slug":"una-nueva-tendencia-en-el-consumo-del-vino-genera-un-problema-para-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/2023\/11\/23\/una-nueva-tendencia-en-el-consumo-del-vino-genera-un-problema-para-argentina\/","title":{"rendered":"Una nueva tendencia en el consumo del vino genera un problema para Argentina"},"content":{"rendered":"

Una impensada consecuencia del cambio clim\u00e1tico est\u00e1 modificando los h\u00e1bitos de consumo y en Francia cada vez menos gente bebe sus famosos vinos tintos<\/strong>. El vino blanco gana mercado, replicando lo que ocurre en otros pa\u00edses. \u00bfY en Argentina? \u00bfEs una buena o una mala noticia<\/strong> que el mundo tome menos vino tinto?<\/p>\n

Como public\u00f3 Clar\u00edn<\/strong>, un estudio de la consultora de investigaci\u00f3n de mercado NielsenIQ grafic\u00f3 la crisis hist\u00f3rica del vino tinto<\/strong> en el pa\u00eds galo, con una ca\u00edda del 32% de las ventas en la \u00faltima d\u00e9cada. Entre 2019 y 2023, en cambio, 192.000 hogares franceses empezaron a comprar vino blanco.<\/p>\n

Las principales razones de este cambio tienen que ver con que por el calentamiento global hace m\u00e1s calor incluso en invierno y la gente prefiere tomar bebidas m\u00e1s refrescantes<\/strong>, con lo que el blanco aparece como la mejor opci\u00f3n. Tambi\u00e9n se comen menos platos (y se beben vinos con menos cuerpo) y hay un mayor consumo entre el publico femenino, que prioriza los blancos en su elecci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfEn Argentina ocurre lo mismo? Hablando de la feminizaci\u00f3n del consumo<\/strong>, claramente la brecha de g\u00e9nero se achic\u00f3. Ya lo hab\u00eda ratificado un informe difundido por la Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (Coviar) en 2020: el 61% de las mujeres consum\u00eda vino, apenas 12 puntos porcentuales por debajo de los hombres. Como ellos, la mayor\u00eda de las argentinas elige el tinto<\/strong> (42%), pero son m\u00e1s abiertas a probar opciones como blancos, rosados o dulces: 29% contra 20% de los varones.<\/p>\n

Si se toman en cuenta las estad\u00edsticas de Coviar del despacho de vino de los \u00faltimos cinco a\u00f1os, los blancos est\u00e1n teniendo un crecimiento en la torta del mercado<\/strong>: se pas\u00f3 del 25% en 2018 al 28% en 2022. La participaci\u00f3n de los tintos descendi\u00f3 del 70,4% al 67%.<\/p>\n

Es un porcentaje peque\u00f1o comparado con lo que ocurre en Francia, y tambi\u00e9n debe ser le\u00eddo en un contexto particular<\/strong>. En este per\u00edodo de tiempo hubo variaciones: 2020, el a\u00f1o del boom del consumo por la pandemia, fue el \u00fanico que quebr\u00f3 el descenso que las ventas de vino vienen teniendo en el pa\u00eds y hubo tambi\u00e9n un aumento en la participaci\u00f3n de la torta de los blancos. Al cierre de este a\u00f1o, se\u00f1alan en Coviar, habr\u00e1 un escenario similar.<\/p>\n

La crisis del vino tinto, y la situaci\u00f3n puntual de Argentina, la expuso hace unas semanas Giorgio Delgrosso, el jefe de Estad\u00edsticas de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino (OIV). En un seminario en Mendoza sobre el futuro del vino argentino<\/strong>, se\u00f1al\u00f3 que las naciones europeas y Argentina \u201cse encuentran entre los pa\u00edses que m\u00e1s contribuyeron a la disminuci\u00f3n del consumo mundial de vino tinto\u201d, una ca\u00edda global del 15% entre 2007 y 2021<\/strong>.<\/p>\n

Las principales razones de esta crisis del tinto<\/strong>, apunt\u00f3 el experto, son un menor consumo general<\/strong> de vino en los pa\u00edses tradicionales y un cambio en las preferencias al blanco y el rosado<\/strong>.<\/p>\n

En Argentina estamos muy lejos de los 90 litros de vino per c\u00e1pita<\/strong> que se consum\u00edan en 1970. En lo que va de este siglo, pasamos de 36,3 litros anuales en 2001 a 18 en 2022, seg\u00fan los datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV). Las razones de la ca\u00edda sostenida de los \u00faltimos a\u00f1os podr\u00edan resumirse principalmente en una diversificaci\u00f3n de la competencia<\/strong> y en un tema de precios<\/strong>.<\/p>\n

Vino vs. gin tonic<\/h2>\n

Javier Menajovsky es sommelier y fundador de Wine Revolution, productora de ferias como Vinos & Negocios y Alta Gama. El dice que en esos lejanos 70 se consum\u00eda m\u00e1s vino blanco<\/strong>, pero que en este auge que hay hoy de \u201cbebidas de refrescancia\u201d, al vino le compiten muchas m\u00e1s categor\u00edas.<\/p>\n

\u201cLa cerveza, los aperitivos, los ready to drink<\/em> y la cocteler\u00eda, medianamente sofisticada y simple de hacer en la casa de cualquiera, que se traduce por ejemplo en el boom del gin tonic\u201d, enumera.<\/p>\n

Menajovsky afirma que el tinto \u201cgana en su categor\u00eda cuando es lo mejor para la situaci\u00f3n de consumo<\/strong>, como un asado o una sobremesa, pero no cuando tiene que competir con bebidas sustitutas en situaciones informales\u201d. Y lo grafica: cada vez m\u00e1s gente arranca el asado con un gin tonic<\/strong>.<\/p>\n

\u201cLas bodegas se est\u00e1n dando cuenta de esto y est\u00e1n sacando productos m\u00e1s modernos, de buena relaci\u00f3n precio-calidad. No para competir al gin tonic, pero para darle al consumidor una alternativa para momentos en los que est\u00e1s comiendo liviano y el blanco entra m\u00e1s f\u00e1cil que el tinto<\/strong>\u201d, apunta el sommelier. La cocina de mar y el fen\u00f3meno plant-based<\/em> son m\u00e1s amigos del blanco que del tinto.<\/p>\n

Cuesti\u00f3n de precios<\/h2>\n

Hay nuevas tendencias pero, como siempre en Argentina, billetera mata gal\u00e1n<\/strong>. Y la ca\u00edda del consumo de vino est\u00e1 directamente relacionada con el contexto econ\u00f3mico. \u201cEs un escenario en el que est\u00e1 cayendo todo. Juegan las variables macroecon\u00f3micas y la situaci\u00f3n compleja del ingreso real<\/strong>\u201d, admite con crudeza Daniel Rada, director del Observatorio Vitivin\u00edcola Argentino (OVA), que gestiona la Coviar.<\/p>\n

Al analizar puntualmente qu\u00e9 pasa con el vino tinto, Rada plantea que hay que ver c\u00f3mo est\u00e1 jugando el envase y por ende la calidad: la gran ca\u00edda ha sido del vino tinto en tetra brick<\/strong>, el segmento m\u00e1s econ\u00f3mico. \u201cEl tinto en botella cae menos y se mantiene\u201d, apunta.<\/p>\n

En el mercado interno, hoy el 75% del consumo es tinto contra un 25% blanco, pero ese porcentaje sube al 85% en el externo. Por eso el especialista de la Coviar dice que hay que \u201cprestar atenci\u00f3n a lo que pasa con el blanco a nivel mundial\u201d<\/strong>.<\/p>\n

\u201cEn nuestros principales mercados, EE.UU., Canad\u00e1, Reino Unido, China, se est\u00e1 desplomando la demanda de tinto. En Brasil y M\u00e9xico se mantiene, pero uno advierte que en Brasil las importaciones de blanco est\u00e1n empezando a crecer\u201d, detalla.<\/p>\n

Tambi\u00e9n est\u00e1 aumentando la demanda del espumante<\/strong>, un segmento en el que a la Argentina le cuesta competir con las denominaciones de origen europeas: el champagne franc\u00e9s, el prosecco italiano, el cava espa\u00f1ol…<\/p>\n

La cuesti\u00f3n del precio, advierte, complica en el mercado internacional<\/strong>. \u201cHace rato que el tipo de cambio no acompa\u00f1a, y el resguarde que encuentra el productor es subir el precio en d\u00f3lar. Pero eso te limita la venta, porque hay pa\u00edses como Chile que son sumamente estables en precio\u201d, cuenta.<\/p>\n

Milton Kuret, director ejecutivo de Bodegas de Argentina, tambi\u00e9n hace un diagn\u00f3stico complicado del presente de la industria vitivin\u00edcola.<\/p>\n

"Por ahora mantenemos el mix tintos blancos en las exportaciones pero el volumen total est\u00e1 en una disminuci\u00f3n del 25% respecto del a\u00f1o pasado, en el per\u00edodo enero\/octubre. Vemos que hay una tendencia generalizada a la disminuci\u00f3n de las exportaciones<\/strong> de los pa\u00edses productores de vinos. A ello debemos sumar nuestros propios problemas macroecon\u00f3micos, vinculados a los pagos al exterior de nuestro pa\u00eds. Las demoras en los pagos a proveedores afectan el abastecimiento de insumos. Las demoras en los pagos de comisiones y acciones comerciales a los clientes, afectan claramente a los mercados<\/strong>", describe. <\/p>\n

El vino blanco, desaf\u00edo y oportunidad<\/h2>\n

Los vinos blancos argentinos vienen ganando en calidad <\/strong>en los \u00faltimos a\u00f1os, como lo demuestran las listas y rankings internacionales donde empiezan a aparecer en buenas posiciones cepas como Chardonnay y Semill\u00f3n, y no solo Malbec.<\/p>\n

"Si bien Argentina tienen un fuerte posicionamiento internacional de la mano del Malbec, las bodegas vienen trabajando intensamente en otras variedades, no s\u00f3lo tintas, en las diferentes regiones, climas y suelos, tratando de mostrar la diversidad que puede ofrecer nuestro pa\u00eds. En este sentido est\u00e1n sumando variedades blancas que dan muy buenos vinos en todas nuestras regiones<\/strong>. Como concepto general, tratando de seguir las tendencias de los nuevos consumidores que prefieren vinos m\u00e1s frescos, menos alcoh\u00f3licos, con expresi\u00f3n de la fruta", explica Kuret.<\/p>\n

Pero Rada advierte que hoy Argentina tiene un problema para crecer en el segmento blanco<\/strong> y es la superficie plantada, que es mayor\u00eda de cepas tintas y que incluso se est\u00e1n reconvirtiendo hect\u00e1reas de blanco a tinto o a la tan de moda uva criolla.<\/p>\n

\u201cHay una oportunidad y es una cuesti\u00f3n de enfocarse<\/strong>. El \u00e9xito del Malbec no fue una cuesti\u00f3n de un d\u00eda para el otro, sino de ir trabajando desde el cuidado de la vi\u00f1a a los procesos de elaboraci\u00f3n hasta terminar en un producto muy bueno. Si uno se enfoca en los blancos, podemos tener muy buenos productos en condiciones de competir<\/strong> con los que exportan por ejemplo Chile o Espa\u00f1a\u201d, cierra el referente de la Coviar.<\/p>\n

AS<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una impensada consecuencia del cambio clim\u00e1tico est\u00e1 modificando los h\u00e1bitos de consumo y en Francia cada vez menos gente bebe sus famosos vinos tintos. El vino blanco gana mercado, replicando lo que ocurre en otros pa\u00edses. \u00bfY en Argentina? \u00bfEs una buena o una mala noticia que el mundo tome menos vino tinto?
\nComo public\u00f3 Clar\u00edn, un estudio de la consultora de investigaci\u00f3n de mercado NielsenIQ grafic\u00f3 la crisis hist\u00f3rica del vino tinto en el pa\u00eds galo, con una ca\u00edda del 32% de las ventas en la \u00faltima d\u00e9cada. Entre 2019 y 2023, en cambio, 192.000 hogares franceses empezaron a comprar vino blanco.
\nLas principales razones de este cambio tienen que ver con que por el calentamiento global hace m\u00e1s calor incluso en invierno y la gente prefiere tomar bebidas m\u00e1s refrescantes, con lo que el blanco aparece como la mejor opci\u00f3n. Tambi\u00e9n se comen menos platos (y se beben vinos con menos cuerpo) y hay un mayor consumo entre el publico femenino, que prioriza los blancos en su elecci\u00f3n.
\n\u00bfEn Argentin..<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13212,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13211"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13211"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13211\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13212"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13211"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13211"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13211"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}