Tomate prohibido: por qu\u00e9 ahora subi\u00f3 tanto el precio y adelantan cu\u00e1ndo bajar\u00e1<\/p>\n
En medio de la zozobra preelectoral y con los precios completamente explotados, salir a comprar cualquier producto de primera o en\u00e9sima necesidad es una experiencia angustiante. Sin embargo, cuando nada parec\u00eda sorprender, el tomate logr\u00f3 dejar boquiabierto a m\u00e1s de un consumidor, con sus cartelitos de 1.500 a 3.000 pesos el kilo.<\/p>\n
La suba que este fruto experiment\u00f3 en los \u00faltimos d\u00edas se vincula a variables estacionales<\/strong>, pero hay algunas particularidades -de este 2023 con temperaturas ecl\u00e9cticas- que se comentar\u00e1n abajo.<\/p>\n En la pr\u00e1ctica, el desprevenido que le gusta pedir \u201cun tomate\u201d para la ensalada coyuntural le tocar\u00e1 pagar, en el mejor de los casos, entre 300 y 600 pesos<\/strong> cada unidad.<\/p>\n \u201cEn el mejor de los casos\u201d alude a las verduler\u00edas de barrio, que en la ciudad de Buenos Aires -en zonas como Villa Crespo, Almagro, Paternal, Villa Urquiza o Barracas, pero tambi\u00e9n Avelleneda, por ejemplo, cruzando ya el l\u00edmite provincial-, se consigue a entre 1.600 y 2.200 el kilo.<\/p>\n Como muy barato, se ofrece a 1.500 en locales aislados, pero en muchos casos son tomates -literalmente- hechos pur\u00e9. Por otro lado, no puede eludirse la propuesta de los productores agroecol\u00f3gicos, con menor presencia comercial en la calle pero difusi\u00f3n firme en un nicho del boca a boca online, que este mi\u00e9rcoles comercializaban el tomate a unos 1.300 pesos por kilo.<\/p>\n En los barrios m\u00e1s pudientes y en las cadenas de supermercados la cosa cambia: en la mayor\u00eda, el precio del tomate superaba esta semana los 2.400 pesos el kilo y llegaba hasta 3.000, una suba por encima del 200%, con respecto a los 600 a 850 pesos que costaba antes de esta abrupta aumentada.<\/p>\n Para completar esta radiograf\u00eda introductoria, no faltan las g\u00f3ndolas subidas -en lo declamatorio- al eslogan del ahorro paliativo de los Precios Justos. Seg\u00fan el comercio, prometen vender un kilo de tomate a 629, 643 o 649 pesos. <\/p>\n Es una diferencia porcentual de por lo menos 300%. Sin embargo, el tomate social generalmente brilla por su ausencia<\/strong>.<\/p>\n Si bien todos los a\u00f1os, por particularidades estacionales esperables, suele haber un comp\u00e1s con precios muy elevados para muchos vegetales como el tomate, operadores del Mercado Central de Buenos Aires explicaron que este a\u00f1o hubo un par de detalles diferenciales<\/strong>.<\/p>\n Normalmente, hasta que empieza el calor, el tomate que se consume en Argentina viene en su mayor\u00eda del norte: Salta representa m\u00e1s del 20% de la torta tomatera y Jujuy, casi el 8%. Pero como este a\u00f1o los d\u00edas de calor se demoraron incluso en esa regi\u00f3n, la producci\u00f3n que suele cortarse en septiembre dur\u00f3 un poco m\u00e1s, hasta octubre y noviembre, inclusive. O sea que hubo m\u00e1s d\u00edas de tomate con precio \u201cno explotado\u201d. El cambio, luego, fue abrupto<\/strong>.<\/p>\n Cuando la producci\u00f3n del tomate del norte "cae" por el calor, deber\u00eda empezar a aparecer en las g\u00f3ndolas la producci\u00f3n que viene de la provincia de Buenos Aires, que es casi el 35% de la participaci\u00f3n <\/strong>para este vegetal en el pa\u00eds.<\/p>\n Sin embargo, otra vez, las noches m\u00e1s bien frescas de esta primavera hicieron que los tomates bonaerenses no terminaran de madurar<\/strong> y apenas asoman ahora. A medida que vayan adquiriendo madurez, aparecer\u00e1 un volumen mayor en el mercado, algo que las fuentes pronostican para la semana que viene<\/strong>.<\/p>\n La raz\u00f3n del precio elevado de estas horas es que casi todo el pa\u00eds intenta abastecerse con los tomates que vienen de Corrientes<\/strong>, que seg\u00fan las estad\u00edsticas representa m\u00e1s del 20% de la producci\u00f3n argentina, pero ya estar\u00eda entrando en el tobog\u00e1n de su \u00e1pice productivo.<\/p>\n La demanda debe ser grande porque en realidad el tomate correntino es, en este momento, de los m\u00e1s baratos. En el Mercado Central se vende a la mitad que el bonaerense, a menos de 400 pesos por kilo y a 7.000 el caj\u00f3n.<\/p>\n Aunque los ingredientes de una ensalada puedan ser muchos, el tomate se siente como un b\u00e1sico de dif\u00edcil reemplazo. La buena noticia para quienes est\u00e1n buscando alternativas bajo protesta es que la semana que viene (en realidad dijeron \u201cel lunes\u201d, pero reconocieron que dif\u00edcilmente cambie algo en un feriado), el tomate volver\u00eda a bajar<\/strong>.<\/p>\n Las fuentes del sector que hablaron con este medio apuntaron a una \u201cvuelta a la normalidad\u201d para el tomate, pero no se espera que otros productos que subieron bastante como la banana (1.500 pesos el kilo) corran la misma suerte, ya que est\u00e1n sujetos al capricho de las trabas a las importaciones.<\/p>\n Sobre el tomate, no dieron precisiones de un rango de precios esperable. El espectro de lo normal post-electoral parece demasiado amplio. Tanto como la imaginaci\u00f3n lo permita.<\/p>\n Se sabe que en estos \u00faltimos meses de 2023, las temperaturas -tanto del invierno como de la primavera- fueron muy oscilantes. En el Servicio Meterol\u00f3gico Nacional (SMN) prefieren evitar afirmaciones aventuradas, pero no se pueden descartar ni la influencia del fen\u00f3meno meteorol\u00f3gico \u201cEl Ni\u00f1o\u201d, ni tampoco la del cambio clim\u00e1tico, que de a poco borronea la divisi\u00f3n tajante entre las estaciones.<\/p>\n Un informe que compartieron en el SMN basado en las temperaturas dominantes los primeros diez d\u00edas de noviembre reafirma c\u00f3mo la producci\u00f3n (y por ende el stock, lo que luego redunda en los precios) de algunos alimentos tiene una traducci\u00f3n directa en las temperaturas cambiantes de los \u00faltimos meses<\/strong>.<\/p>\n El texto aclara que \u201ccon respecto a las temperaturas, predominaron anomal\u00edas negativas respecto de la climatolog\u00eda 1991-2020, tanto en las m\u00e1ximas como las m\u00ednimas\u201d.<\/p>\n Refuerza que \u201ca\u00fan se observan temperaturas m\u00ednimas bajo cero a 5 cm del suelo en el sur de Buenos Aires\u201d y aclara que, \u201ccomo se describi\u00f3 anteriormente, al comienzo de esta d\u00e9cada (N. de la R.: la expresi\u00f3n alude a los primeros diez d\u00edas<\/em>), la presencia de un sistema de alta presi\u00f3n, con su centro ubicado en el sur de Buenos Aires y norte de la Patagonia, gener\u00f3 bajas temperaturas, registr\u00e1ndose r\u00e9cords en esta variable\u201d.<\/p>\n Mientras pasaba eso, en el norte \u201cse produjo una circulaci\u00f3n de aire desde el sector norte sobre el centro y norte del pa\u00eds, dando lugar a altas temperaturas, observ\u00e1ndose tambi\u00e9n r\u00e9cords\u201d. R\u00e9cords comparables al precio actual de un pu\u00f1ado de tomates.<\/p>\n PS<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tomate prohibido: por qu\u00e9 ahora subi\u00f3 tanto el precio y adelantan cu\u00e1ndo bajar\u00e1En medio de la zozobra preelectoral y con los precios completamente explotados, salir a comprar cualquier producto de primera o en\u00e9sima necesidad es una experiencia angustiante. Sin embargo, cuando nada parec\u00eda sorprender, el tomate logr\u00f3 dejar boquiabierto a m\u00e1s de un consumidor, con sus cartelitos de 1.500 a 3.000 pesos el kilo.El precio del tomate y la variable estacional<\/h2>\n
Cu\u00e1ndo baja el precio del tomate<\/h2>\n
Cambio clim\u00e1tico, "El Ni\u00f1o" y el precio del tomate<\/h2>\n
\nLa suba que este fruto experiment\u00f3 en los \u00faltimos d\u00edas se vincula a variables estacionales, pero hay algunas particularidades -de este 2023 con temperaturas ecl\u00e9cticas- que se comentar\u00e1n abajo.
\nEn la pr\u00e1ctica, el desprevenido que le gusta pedir \u201cun tomate\u201d para la ensalada coyuntural le tocar\u00e1 pagar, en el mejor de los casos, entre 300 y 600 pesos cada unidad.
\n\u201cEn el mejor de los casos\u201d alude a las verduler\u00edas de barrio, que en la ciudad de Buenos Aires -en zonas como Villa Crespo, Almagro, Paternal, Villa Urquiza o Barracas, pero tambi\u00e9n Avelleneda, por ejemplo, cruzando ya el l\u00edm..<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12228,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12227"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12227"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12227\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12228"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12227"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}