La m\u00e9dica que est\u00e1 revolucionando el negocio del vino, de la Cordillera a las cavas submarinas<\/p>\n
Hace unas semanas, cientos de personas se agolparon en el atardecer mendocino para una muestra de alfombras de culturas milenarias. En una bodega de 1890, con olivos y cava de espumantes, se despleg\u00f3 una exposici\u00f3n que es un tributo a Borges en su forma laber\u00edntica.<\/p>\n
La llamaron el hilo de Ariadna en homenaje al personaje mitol\u00f3gico y como una devoluci\u00f3n a Mendoza. Pero si se tira de ese hilo aparece Patricia Ortiz, la m\u00e9dica que est\u00e1 revolucionando el negocio del vino, de la cordillera hacia al mar.<\/strong><\/p>\n Hija de un ingeniero suizo que conoci\u00f3 a una estudiante sueca, su madre, en el barco que lo trajo a Buenos Aires, Patricia emprendi\u00f3 medicina. Atend\u00eda a pacientes con insuficiencia renal aguda y se especializ\u00f3 en nefrolog\u00eda durante 15 a\u00f1os en el hospital Franc\u00e9s.<\/p>\n Luego parti\u00f3 a EE.UU. acompa\u00f1ando a su marido, el abogado Jorge Ortiz. Se desempe\u00f1\u00f3 en hospitales p\u00fablicos de Nueva York y en el Jackson Memorial de Miami. Regres\u00f3 a la Argentina y con cinco hijos se zambull\u00f3 en la carrera de psicolog\u00eda social en la escuela de Pichon Riviere.<\/p>\n Un d\u00eda hubo punto final a su profesi\u00f3n. Era 2002 y con 45 a\u00f1os dio ese giro copernicano para ponerse al frente de las bodegas familiares. Quer\u00eda elaborar vino de calidad y muy elegante. Solo de exportaci\u00f3n.<\/strong> Fue al IAE a especializarse en manejo de empresas. Como apasionada por la ciencia impuls\u00f3 la innovaci\u00f3n permanente.<\/strong> <\/p>\n De la sociolog\u00eda aprendi\u00f3 el manejo de equipos. \u201cCon mi marido \u00e9ramos amantes del vino y nos gustaba viajar visitando bodegas, arrancamos con una finca en Mendoza en el 2001 y en aquella crisis surgi\u00f3 la oportunidad de comprar Tapiz al grupo Kendall Jackson que e iba del pa\u00eds\u201d. Hoy cuentan con tres bodegas:<\/strong> Zolo, en Agrelo Mendoza que elabora esa marca l\u00edder en EE.UU.; Tapiz en el Valle de Uco (Mendoza) y Bodega del Mar en San Javier, R\u00edo Negro que elabora la marca Wapisa.<\/p>\n Patricia dice que para vender en el mercado interno hace falta espalda para financiar a compradores y tareas de marketing. \u201cNo las tenemos, lo nuestro es el mundo. Afuera jugamos todos en la misma cancha.<\/strong> Es cierto que el d\u00f3lar oficial est\u00e1 atrasado, que el pa\u00eds no tiene plata para la promoci\u00f3n, que hay trabas para algunos insumos importados y tampoco se pueden girar fondos para pagar a los distribuidores. Mis clientes del exterior me preguntan qu\u00e9 pasa con la Argentina. Y les respondo que los problemas argentinos son mis problemas y no quiero preocuparlos. Prefiero hablar de vinos\u201d.<\/strong><\/p>\n Le da resultado. A ella le va bien pero la Argentina perdi\u00f3 participaci\u00f3n <\/strong>en el mercado mundial. En su caso los mayores mercados est\u00e1n en EE.UU., Canad\u00e1, Brasil, Corea, Suecia, Noruega y el Reino Unido. Tambi\u00e9n vende a cruceros y aerol\u00edneas.<\/p>\n La f\u00f3rmula consiste en revisar costos y una relaci\u00f3n personal con los compradores. \u201cVivo surfeando, tratando de mantenerme en las g\u00f3ndolas. Si sal\u00eds hay otro que entr\u00f3. Pero como viajo y me conocen es m\u00e1s dif\u00edcil que la vinoteca me saque una etiqueta. La milla extra la hace el due\u00f1o\u201d.<\/strong><\/p>\n Por cierto, el sill\u00f3n del confort no es lo suyo. Se plante\u00f3 un vino de calidad superlativa y convoc\u00f3 a Jean Claude Berrouet, quien hab\u00eda sido durante 44 a\u00f1os el en\u00f3logo de Chateau Petrus, con la fama de ser el mejor vino del mundo.<\/strong><\/p>\n \u201cPidi\u00f3 que le mand\u00e1ramos los vinos, los prob\u00f3 y lleg\u00f3 a Luj\u00e1n de Cuyo. Hicimos calicatas para que observara el terroir y not\u00f3 que le faltaba algo: era el efecto de la altura\u201d El vino se llama las notas de Jean Claude y se exporta. Su \u00faltimo desaf\u00edo es la Patagonia en el esp\u00edritu de que as\u00ed como existe la influencia de la Cordillera tambi\u00e9n est\u00e1 la mar\u00edtima.<\/strong><\/p>\n En el sur de Viedma, camino a San Antonio Oeste con suelo \u00e1rido y agua del Rio Negro cultivan en 120 hect\u00e1reas. All\u00ed invent\u00f3 lo que llama la atenci\u00f3n en todas partes: las cavas submarinas.<\/strong><\/p>\n A\u00f1ejan vinos a unos 10 a 15 metros bajo el mar. Colocan las botellas m\u00e1s gruesas de vidrio en jaulas de acero inoxidable con una marea de gran movimiento y una luz y temperatura especial. Los buzos llevan a los turistas a ver esas cavas y desde otras bodegas de Ocean\u00eda los llaman <\/strong>para replicar el modelo. Pero Patricia sigue sin quedarse quieta: \u201csue\u00f1o con un vino sin alcohol, lo vamos a lograr\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La m\u00e9dica que est\u00e1 revolucionando el negocio del vino, de la Cordillera a las cavas submarinasHace unas semanas, cientos de personas se agolparon en el atardecer mendocino para una muestra de alfombras de culturas milenarias. En una bodega de 1890, con olivos y cava de espumantes, se despleg\u00f3 una exposici\u00f3n que es un tributo a Borges en su forma laber\u00edntica.\u00bfPor qu\u00e9 decidi\u00f3 exportar?<\/h2>\n
"Vivo surfeando"<\/h2>\n
\nLa llamaron el hilo de Ariadna en homenaje al personaje mitol\u00f3gico y como una devoluci\u00f3n a Mendoza. Pero si se tira de ese hilo aparece Patricia Ortiz, la m\u00e9dica que est\u00e1 revolucionando el negocio del vino, de la cordillera hacia al mar.
\nHija de un ingeniero suizo que conoci\u00f3 a una estudiante sueca, su madre, en el barco que lo trajo a Buenos Aires, Patricia emprendi\u00f3 medicina. Atend\u00eda a pacientes con insuficiencia renal aguda y se especializ\u00f3 en nefrolog\u00eda durante 15 a\u00f1os en el hospital Franc\u00e9s.
\nLuego parti\u00f3 a EE.UU. acompa\u00f1ando a su marido, el abogado Jorge Ortiz. Se desempe\u00f1\u00f3 en hospitales p\u00fablicos de Nueva York y en el Jackson ..<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11543,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11542"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11542"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11542\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11542"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11542"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maxradio923.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11542"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}