El estudio, que incluyó también a expertos de las universidades de Duke y Michigan, adviertió que activan circuitos de recompensa en el cerebro de forma similar al tabaco. Afirmaron que no todos presentan el mismo nivel de riesgo y propusieron controles
Los alimentos ultraprocesados son productos fabricados industrialmente que contienen ingredientes y aditivos que no se usan en el hogar, como colorantes, saborizantes, emulsionantes y conservantes. Pueden resultar adictivos porque combinan grasas, azúcares y químicos para activar los circuitos de recompensa del cerebro, lo que genera deseo de seguir comiendo.
Los científicos detallaron cómo se logra un mayor consumo:
1. Optimización de la dosis:
La industria ajusta con precisión las cantidades de azúcares, grasas y sal para lograr el máximo impacto placentero y reforzar el deseo de seguir comiendo.
2. Velocidad de entrega:
Los ultraprocesados se diseñan para que los sabores y la energía lleguen al cerebro casi de inmediato. Eso provoca una recompensa rápida que invita a repetir.
Los comentarios están cerrados.